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| Braune Bratensoße (Grundsoße) | |
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| Die Zwiebeln ohne zu schälen halbieren und an der Schnittseite scharf anbraten, bis sie dunkelbraun sind und beiseitelegen. Nun die klein gehackten Knochen scharf anbraten, das grobe gewürfelte Gemüse (außer den Tomaten) beigeben und mitbraten, nun die geviertelten Tomaten und das Tomatenmark zugeben, gut umrühren, und mit dem Wasser ablöschen. Aufkochen lassen, Würzen und gut 2 Stunden leicht köcheln lassen. Nun alles durch ein feines Sieb passieren. | | | Diese Seite wurde bisher 27110 mal abgerufen | |
Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp
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