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Mayonnaise / Majonaise

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Rezept für 1 Portionen     -->   umrechnen für Portionen 
Menge  Einheit ZutatWeitere Informationen
300 ml Öl Z | A | P | K 
2 St Eigelb (ca. 70 g/ml) Z | A | P | K 
1 el Zucker Z | A | P | K 
1 el Essig Z | A | P | K 
1 el Senf Z | A | P | K 
1 el Zitronensaft Z | A | P | K 
1 tl Salz Z | A | P | K 
  Purin / Portion : 5 mg
 Kcal  / Portion : 2906
 (sofern Werte vorhanden !!)
Legende:
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 P  Purinwert vorhanden
 K  kcal-Wert vorhanden
majonaiese001.jpg


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Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, den Senf zugeben, vorsichtig den Essig und den Zitronensaft hinein rinnen lassen und alles nicht zu stark 4 bis 5 Min. zu einer cremigen Masse rühren. Nun sachte das Öl hinein fliesen lassen und achtgeben, dass es nicht zu viel auf einmal ist, sonst gerinnt die Mayonnaise. Zum Schluss das Salz einrühren.
 
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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !
Zubereitungsdauer : gesamt 15 min / Vorbereitung 15 min
Überbegriffe :   / Dips / Eier / Soßen / Vegetarisch / Kalt / Ohne Alkohol / Fingerfood / mittel_zu_kochen / Grillen /
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