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Calamari Fritte

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Rezept für 2 Portionen     -->   umrechnen für Portionen 
Menge  Einheit ZutatWeitere Informationen
750 g Calamari im Backteig TK Z | A | - | - 
1000 g Palmfett Z | A | P | K 
Für den Dip
100 ml Sahne Z | A | P | K 
3 el Majonäse Z | A | P | K 
3 Zehe Knoblauch Z | A | P | K 
1 Prise Salz Z | A | P | K 
1 Prise Pfeffer Z | A | P | K 
1 St Kopfsalat (ca. 250 g/ml) Z | A | P | K 
Für das Dressing
50 ml Wasser Z | A | P | K 
1 St Zwiebeln (ca. 110 g/ml) Z | A | P | K 
4 el Olivenöl Z | A | P | K 
2 el Essig Z | A | P | K 
1 Prise Salz Z | A | P | K 
1 Prise Pfeffer Z | A | P | K 
1 el Petersilie Z | A | P | K 
1 el Flüssigwürze Z | A | P | K 
1 g Senf Z | A | P | K 
1 tl Honig Z | A | P | K 
  Purin / Portion : 26 mg
 Kcal  / Portion : 4643
 (sofern Werte vorhanden !!)
Legende:
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 P  Purinwert vorhanden
 K  kcal-Wert vorhanden
calamarie01.jpg

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Hinweis :
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Den Knoblauch durch eine Presse drücken, die Sahne mit einer priese Salz steif schlagen, die Majo mit den Gewürzen und dem Knoblauch sachte vermischen und kaltstellen. Jetzt den Salat putzen, in mundgerechte Stücke rupfen, ordentlich waschen und gut abtropfen lassen. Nun das Dressing anrühren, die Zwiebel sehr fein würfeln, alles zusammen mischen und etwas ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Fett heiß werden lassen, die Tintenfischringe auf Küchenkrepp legen und Portion für Portion gute 5 bis 6 Min. goldgelb frittieren. Derweilen den Salat anmachen, die Calamari auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf den Salat dekorativ anrichten. Schnell mit dem Dipp und etwas Baguette servieren.
 
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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !
Zubereitungsdauer : gesamt 30 min / Vorbereitung 10 min
Überbegriffe :   / Fisch / Dips / Hauptgericht / Italien / Warm / Ohne Alkohol / Preiswert / leicht_zu_kochen /
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