banner
0.gif 0.gif

<

Jakobsmuscheln Thermidor

>

Rezept für 2 Portionen     -->   umrechnen für Portionen 
Menge  Einheit ZutatWeitere Informationen
0,50tl Senf Z | A | - | - 
8 St Jakobsmuscheln (ca. 240 g/ml) Z | A | P | K 
250 g Champignons Z | A | P | K 
2 el Butter Z | A | P | K 
2 cl Cognac Z | A | - | - 
2 cl Sherry Z | A | - | - 
1 tl Zitronensaft Z | A | P | K 
100 ml Sahne Z | A | P | K 
1 el Mehl Z | A | P | K 
1 Prise Paprikapulver (edelsüss) Z | A | P | K 
1 Msp Cayennepfeffer Z | A | P | K 
1 St Eigelb (ca. 35 g/ml) Z | A | P | K 
1 Prise Salz Z | A | P | K 
1 Prise Pfeffer Z | A | P | K 
1 el Butter Z | A | P | K 
50 g Lauchzwiebeln Z | A | P | K 
  Purin / Portion : 479 mg
 Kcal  / Portion : 369
 (sofern Werte vorhanden !!)
Legende:
 Z  Zur Zutat springen
 A  Alle Rezepte mit dieser Zutat
 P  Purinwert vorhanden
 K  kcal-Wert vorhanden
jakobsmuscheln_thermidor001.jpg

  1  2  3  4

Hinweis :
Um die Vorschau der Bilder zu sehen, einfach mit der Maus über die Zahlen fahren !
0.gif
Champignons putzen, schälen, in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Die Pilzflüssigkeit muss ganz verdampft sein. Nun mit Mehl bestäuben, angehen lassen, mit Cognac und Sherry ablöschen und kurz den Alkohol verdampfen lassen. Nun mit der Sahne auffüllen, den Zitronensaft zugeben, würzen, kurz aufkochen lassen und ein paar Minuten simmern lassen. Den Topf vom Feuer nehmen und warm stellen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden. Jetzt das Eigelb und den Senf kräftig aufschlagen und rasch in die Soße rühren. Die Jakobsmuscheln mit der Soße vermischen, die Lauchzwiebeln unterrühren, mit Käse bestreuen, Butterflöckchen darauf verteilen und in eine Auflaufform setzten. Bei 180 °C ca. 10 bis 12 Minuten überbacken. Mit frischem Baguette und Salat servieren.
 
Diese Seite wurde bisher 12392 mal abgerufen
Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !
Zubereitungsdauer : gesamt 60 min / Vorbereitung 30 min
Überbegriffe :   / Französich / Hauptgericht / Muscheln / Warm / Mit Alkohol / Festlich / Auflauf / mittel_zu_kochen / Backofen /
0.gif
0.gif
0.gif
0.gif
 Statistik 
 Rezepte1578/2476  
 Zutaten1213/260  
 Gästebuch23  
 Tips33  
 Links 
 Glossar30  
0.gif
 Suche     
  in    
         nur mit Bild
 
 
0.gif
  Rezept-Zufallsbild 
0.gif
  Zutaten-Zufallsbild 
0.gif
  Zufallsrezept
Lachsauflauf
 
0.gif
  Neustes Rezept
Paprikasoße
 
0.gif
0.gif
0.gif
0.gif