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Kotteletes im Gemüsebett

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Rezept für 10 Portionen     -->   umrechnen für Portionen 
Menge  Einheit ZutatWeitere Informationen
10 St Kotelett (ca. 1500 g/ml) Z | A | - | - 
500 g Spargel (Weiss) Z | A | P | K 
500 g Champignons Z | A | P | K 
250 g Erbsen Z | A | P | K 
250 g Bohnen (Rot, Kidney) Z | A | P | K 
500 g Blumenkohl Z | A | P | K 
600 ml Sauce Hollandaise Z | A | P | K 
600 ml Sauce Bernaise Z | A | - | - 
600 ml Sahne Z | A | P | K 
600 g Schmand (24 % Sauerrahm) Z | A | P | K 
1 tl Muskatnuss Z | A | P | K 
1 tl Salz Z | A | P | K 
1 tl Pfeffer Z | A | P | K 
  Purin / Portion : 125 mg
 Kcal  / Portion : 425
 (sofern Werte vorhanden !!)
Legende:
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 P  Purinwert vorhanden
 K  kcal-Wert vorhanden
kotteletes_ueberbacken001.jpg

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Hinweis :
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Das Gemüse putzen, waschen und in eine Auflaufform geben. Dann das Fleisch salzen, pfeffern und auf das Gemüsebett legen.
Nun die Soßen, die Sahne, den Schmand in einer Schüssel mischen, mit Muskat, Salz, Pfeffer und abschmecken. Die Soße über das Filet geben und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 35 Min. backen.
 
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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !
Überbegriffe :   / Fleisch / Gemüse / Deutschland / Hauptgericht / Schwein / Warm / Party / Festlich / mittel_zu_kochen / Milchprodukte / Backofen /
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