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Blumenkohlcremesuppe

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Rezept für 4 Portionen     -->   umrechnen für Portionen 
Menge  Einheit ZutatWeitere Informationen
1 St Blumenkohl (ca. 1100 g/ml) Z | A | P | K 
2 St Kartoffeln (ca. 300 g/ml) Z | A | P | K 
1 L Geflügelfond Z | A | P | K 
1 St Zwiebeln (ca. 110 g/ml) Z | A | P | K 
2 el Butter Z | A | P | K 
2 el Mehl Z | A | P | K 
1 Prise Salz Z | A | P | K 
1 Prise Pfeffer Z | A | P | K 
1 Prise Muskatnuss Z | A | P | K 
1 Prise Cayennepfeffer Z | A | P | K 
1 el Zitronensaft Z | A | P | K 
  Purin / Portion : 161 mg
 Kcal  / Portion : 149
 (sofern Werte vorhanden !!)
Legende:
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 P  Purinwert vorhanden
 K  kcal-Wert vorhanden
Die Zwiebeln fein würfeln und in der Butter sachte anbraten. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und anschwitzen. Vorsichtig, nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Fond ablöschen, aufkochen lassen und die Hitze runterschalten. Den Blumenkohl kleinschneiden, in die Suppe geben, würzen und weich kochen. Wenn der Blumenkohl fertig ist, ein paar Röschen rausnehmen, die Suppe mit einem Mixstab fein Pürieren, den Zitronensaft und die Röschen zugeben, abschmecken und Servieren.
 
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