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Schweinefilet im Gemüsebett

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Rezept für 10 Portionen     -->   umrechnen für Portionen 
Menge  Einheit ZutatWeitere Informationen
2 kg Schweinefilet Z | A | P | K 
500 g Spargel (Weiss) Z | A | P | K 
500 g Champignons Z | A | P | K 
250 g Erbsen Z | A | P | K 
250 g Bohnen (Rot, Kidney) Z | A | P | K 
500 g Blumenkohl Z | A | P | K 
600 ml Sauce Hollandaise Z | A | P | K 
600 ml Sauce Bernaise Z | A | - | - 
600 ml Sahne Z | A | P | K 
600 g Schmand (24 % Sauerrahm) Z | A | P | K 
1 tl Muskatnuss Z | A | P | K 
1 tl Salz Z | A | P | K 
1 tl Pfeffer Z | A | P | K 
  Purin / Portion : 549 mg
 Kcal  / Portion : 717
 (sofern Werte vorhanden !!)
Legende:
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 P  Purinwert vorhanden
 K  kcal-Wert vorhanden
schweinefilet_gemuesbett.jpg

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Hinweis :
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Das Gemüse putzen, waschen und in eine Auflaufform geben. Dann das Schweinefilet in Stücke schneiden salzen, pfeffern, scharf anbraten und auf das Gemüsebett legen.
Nun die Soßen, die Sahne, den Schmand in einer Schüssel mischen, mit Muskat, Salz, Pfeffer und abschmecken. Die Soße über das Filet geben und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 35 Min. backen.
 
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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !
Überbegriffe :   / Fleisch / Gemüse / Deutschland / Hauptgericht / Schwein / Warm / Party / Festlich / mittel_zu_kochen / Milchprodukte / Backofen /
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