banner
0.gif 0.gif

<

Kartoffel-Mangold-Auflauf

>

Rezept für 6 Portionen     -->   umrechnen für Portionen 
Menge  Einheit ZutatWeitere Informationen
1,50kg Kartoffeln Z | A | P | K 
1 kg Mangold Z | A | P | K 
2 St Zwiebeln (ca. 220 g/ml) Z | A | P | K 
1 L Milch Z | A | P | K 
80 g Butter Z | A | P | K 
50 g Mehl Z | A | P | K 
250 g Sahne Z | A | P | K 
80 g süsser Senf Z | A | P | K 
20 g mittelscharfer Senf Z | A | P | K 
1 el Thymian Z | A | P | K 
150 g Gouda (Mittel) Z | A | P | K 
1 Prise Salz Z | A | P | K 
1 Prise Pfeffer Z | A | P | K 
2 el Öl Z | A | P | K 
1 Prise Muskatnuss Z | A | P | K 
  Purin / Portion : 140 mg
 Kcal  / Portion : 632
 (sofern Werte vorhanden !!)
Legende:
 Z  Zur Zutat springen
 A  Alle Rezepte mit dieser Zutat
 P  Purinwert vorhanden
 K  kcal-Wert vorhanden
auflauf.jpg


0.gif
Kartoffeln gar kochen, pellen und auskühlen lassen. Zwiebeln fein würfeln und in 3/4 der Buttermenge andünsten. Mit dem Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch dazugeben, glatt rühren und bei mittlerer Hitze ca. 35-40 Min. kochen. Die Sahne in die Soße geben, aufkochen lassen und passieren. Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Mangold putzen, die Blätter abschneiden und kurz in Salzwasser blanchieren. Sofort in Eiswasser tauchen. Abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Stiele in feine Streifen schneiden und in der restlichen Butter andünsten, mit den Blättern mischen und mit Salz und Pfeffer noch mal würzen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform gut einfette, einen Teil der Kartoffeln dachziegelartig schichten, Mangold drauflegen, mit etwas Thymian bestreuen und mit Soße bedecken. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 40 Min. backen.
 
Diese Seite wurde bisher 2685 mal abgerufen
Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !
Überbegriffe :   / Gemüse / Kartoffelgerichte / Vegetarisch / Warm / Ohne Alkohol /
0.gif
0.gif
0.gif
0.gif
 Statistik 
 Rezepte1578/2476  
 Zutaten1213/260  
 Gästebuch23  
 Tips33  
 Links 
 Glossar30  
0.gif
 Suche     
  in    
         nur mit Bild
 
 
0.gif
  Rezept-Zufallsbild 
0.gif
  Zutaten-Zufallsbild 
0.gif
  Zufallsrezept
Hirschsteak mit Wal...
 
0.gif
  Neustes Rezept
Paprikasoße
 
0.gif
0.gif
0.gif
0.gif