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Bandnudeln mit Champignons - Pfifferlingsoße

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Rezept für 4 Portionen     -->   umrechnen für Portionen 
Menge  Einheit ZutatWeitere Informationen
300 g Bandnudeln Z | A | P | K 
250 g Champignons Z | A | P | K 
100 g Pfifferlinge Z | A | P | K 
1 St Zwiebeln (ca. 110 g/ml) Z | A | P | K 
100 g Basilikum Z | A | P | K 
1 St Tomaten (ca. 85 g/ml) Z | A | P | K 
100 g Schinken (gekocht) Z | A | P | K 
300 ml Gemüsebrühe Z | A | P | K 
150 ml Sahne Z | A | P | K 
1 el Petersilie Z | A | P | K 
1 Prise Salz Z | A | P | K 
1 Prise Pfeffer Z | A | P | K 
1 el Speisestärke / Kartoffelstärke Z | A | P | K 
2 el Öl Z | A | P | K 
1 Prise Rosmarin Z | A | P | K 
100 g Parmesan Käse Z | A | P | K 
  Purin / Portion : 121 mg
 Kcal  / Portion : 496
 (sofern Werte vorhanden !!)
Legende:
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 P  Purinwert vorhanden
 K  kcal-Wert vorhanden
bandnudeln_pfifferlinge_pilze001.jpg


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Die Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zwiebel fein würfeln, die Tomate ebenfalls in kleine Würfel schneiden und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und Schinkenwürfel scharf anbraten, die Pilze dazugeben, mitbraten und dann mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Tomatenwürfel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun alles gut 5 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Bandnudeln abkochen und beiseitestellen. Die Soße mit der Speisestärke andicken, leicht aufkochen lassen und dann das in feine Streifen geschnittene Basilikum einrühren. Alles über die Nudeln geben und mit Parmesan sofort servieren.
 
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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !
Überbegriffe :   / Gemüse / Kräuter / Deutschland / Hauptgericht / Nudeln / Pilze / Wurst / Warm / Ohne Alkohol / Pfannengericht / Teigwaren / leicht_zu_kochen /
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