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Orangen filetieren, Zwiebel in feine Ringe und die Minze in feine Streifen schneiden. Orangensaft mit Essig, Honig, Salz, Pfeffer verrühren und das Öl zugeben. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Kresse putzen, waschen und abtropfen lassen. Alles mit dem Dressing mischen und die gehackten und angerösteten Pistazien darüber streuen.
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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp
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