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Brokkoli - Gemüse - Curry

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Rezept für 4 Portionen     -->   umrechnen für Portionen 
Menge  Einheit ZutatWeitere Informationen
1 St Brokkoli (ca. 250 g/ml) Z | A | P | K 
1 St Kartoffeln (Süss) (ca. 150 g/ml) Z | A | P | K 
2 St Pastinake (ca. 160 g/ml) Z | A | P | K 
2 el Zitronensaft Z | A | P | K 
1 St Chillischoten (Piri-Piri) (ca. 3 g/ml) Z | A | P | K 
0,50tl Pfeffer Z | A | - | - 
1 tl Curry Z | A | P | K 
1 tl brauner Zucker Z | A | P | K 
1 tl Salz Z | A | P | K 
1 Prise Curcuma (Gelbwurzel) Z | A | P | K 
1 tl Koriander Z | A | P | K 
1 tl 5-Spice Powder (Asiashop) Z | A | - | - 
0,50tl Senfkörner (gelb) Z | A | - | - 
1 Prise Cumin (Kreuzkümmel) Z | A | P | K 
125 ml Wasser Z | A | P | K 
5 el Öl Z | A | P | K 
  Purin / Portion : 51 mg
 Kcal  / Portion : 109
 (sofern Werte vorhanden !!)
Legende:
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 P  Purinwert vorhanden
 K  kcal-Wert vorhanden
Öl in einem Wok erhitzen, Senfkörner dazugeben und anrösten, bis sie platzen und dann die Temperatur herunterschalten. Nun Cumin, Cillischote, 5-Spice Powder und die anderen Gewürze hinzufügen. Kurz andünsten und unter ständigem Rühren bei mittlerer Temperatur das gewürfelte Gemüse in die Pfanne geben. Eventuell eine halbe Tasse heißes Wasser zufügen und 5 Minuten unter Rühren weiterkochen lassen. Jetzt die Brokkoliröschen hinzugeben und bei ständigem Rühren und mittlerer Temperatur mit andünsten. Wenn nötig noch eine halbe Tasse heißes Wasser hinzugeben und Zitronensaft, damit der Brokkoli nicht braun wird.
Salzen und das Gemüse noch einmal fünf bis zehn Minuten zusammen dünsten lassen, bis alles gar ist.
 
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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !
Zubereitungsdauer : gesamt 30 min / Vorbereitung 15 min
Überbegriffe :   / Gemüse / Hauptgericht / Kartoffelgerichte / Vegetarisch / Vollwert / Warm / Party / Exotisches / Veganisch / Ohne Alkohol / Asiatisch / Pfannengericht / leicht_zu_kochen /
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