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Minestrone alla Signore Pischedda

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Rezept für 10 Portionen     -->   umrechnen für Portionen 
Menge  Einheit ZutatWeitere Informationen
500 g Bauchspeck Z | A | P | K 
3 Stange Sellerie (Stange)  (ca. 210 g/ml) Z | A | P | K 
2 St Karotten (ca. 180 g/ml) Z | A | P | K 
4 St Kartoffeln (ca. 600 g/ml) Z | A | P | K 
1 Stange Lauch  (ca. 100 g/ml) Z | A | P | K 
500 g Kichererbsen Z | A | P | K 
2 St Zwiebeln (ca. 220 g/ml) Z | A | P | K 
5 Zehe Knoblauch Z | A | P | K 
5 el Basilikum Z | A | P | K 
5 el Petersilie Z | A | P | K 
1 tl Oregano Z | A | P | K 
2 el Fleischbrühe Z | A | P | K 
2 el Tomatenmark Z | A | P | K 
1 Msp Pfeffer Z | A | P | K 
1 St Piri Piri Schote (ca. 2 g/ml) Z | A | P | K 
200 g Parmesan Käse Z | A | P | K 
  Purin / Portion : 129 mg
 Kcal  / Portion : 613
 (sofern Werte vorhanden !!)
Legende:
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 P  Purinwert vorhanden
 K  kcal-Wert vorhanden
minestrone001.jpg

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Hinweis :
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Das Gemüse putzen und gleichmäßig fein schneiden. Den Schweinebauch im Topf scharf anbraten und rausnehmen. Nun die Zwiebeln goldbraun anbraten, den Knoblauch dazugeben und dann das Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Wasser auffüllen, den Schweinebauch und die Gewürze dazugeben und alles gut 15 Min. kochen lassen. Die Karotten und die Kartoffeln gut 10 Min. mitkochen, dann die Nudeln und das restliche Gemüse noch mal 10 Min. kochen. Das Fleisch herausnehmen, klein schneiden, zurück in den Topf geben, nochmals abschmecken und mit geriebenem Parmesankäse servieren.
 
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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !
Zubereitungsdauer : gesamt 90 min / Vorbereitung 45 min
Überbegriffe :   / Fleisch / Gemüse / Kräuter / Eintopf / Grundrezepte / Hauptgericht / Italien / Kartoffelgerichte / Käsegerichte / Nudeln / Schwein / Suppen / Vorspeisen / Warm / Ohne Alkohol / Festlich / leicht_zu_kochen / Sardisch /
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