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Berliner Pfannkuchen = Berliner

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Rezept für 1 Portionen     -->   umrechnen für Portionen 
Menge  Einheit ZutatWeitere Informationen
Für den Teig
30 g Hefe Z | A | P | K 
250 ml Milch Z | A | P | K 
40 g Zucker Z | A | P | K 
500 g Mehl Z | A | P | K 
1 Msp Abgeriebene Schale einer Zitrone Z | A | P | K 
60 g Butter Z | A | P | K 
1 St Ei/er (ca. 70 g/ml) Z | A | P | K 
1 Prise Salz Z | A | P | K 
Für die Füllung
125 g Erdbeermarmelade Z | A | P | K 
100 g Zucker Z | A | P | K 
  Purin / Portion : 522 mg
 Kcal  / Portion : 3316
 (sofern Werte vorhanden !!)
Legende:
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 P  Purinwert vorhanden
 K  kcal-Wert vorhanden
berliner0001.jpg

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Hinweis :
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Die Hefe in lauwarmer Milch verrühren, den Zucker zufügen und zu einem Vorteil gehen lassen. Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale und die zerlaufene Butter in eine Schüssel geben. Hefe, Milch und Ei hinzufügen. Alles kräftig durchkneten und zugedeckt gut 20 Min. gehen lassen. Nun eine Rolle im Durchmesser 10 cm formen, in 16 Stücke schneiden und zu Kugeln drehen. Auf eine bemehlte Fläche legen und noch einmal 20 Min. gehen lassen. Das Fett erhitzen und die Hefekugeln hinein geben und gut 3 Min. zugedeckt, dann nach dem Wenden ohne Deckel ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit einer Spritztülle die Konfitüre in die Berliner drücken. Zum Schluss in Zucker wenden.
 
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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !
Zubereitungsdauer : gesamt 60 min / Vorbereitung 45 min
Überbegriffe :   / Kuchen / Dessert / Deutschland / Grundrezepte / Saisonal / Vegetarisch / Warm / Party / Ohne Alkohol / Fingerfood / Preiswert / Fasten / Pfannengericht / Teigwaren / leicht_zu_kochen /
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