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Couscous mit Rinderragout

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Rezept für 4 Portionen     -->   umrechnen für Portionen 
Menge  Einheit ZutatWeitere Informationen
500 g Rindfleisch Z | A | P | K 
100 g Kichererbsen Z | A | P | K 
1 Msp Pfeffer Z | A | P | K 
1 Msp Muskatnuss Z | A | P | K 
1 Msp Nelke Z | A | P | K 
1 Msp Zimt Z | A | P | K 
2 St Zwiebeln (ca. 220 g/ml) Z | A | P | K 
3 St Knoblauch (ca. 12 g/ml) Z | A | P | K 
3 St Karotten (ca. 270 g/ml) Z | A | P | K 
3 St Paprika (ca. 300 g/ml) Z | A | P | K 
300 g Kürbis Z | A | P | K 
2 el Butter Z | A | P | K 
500 g Tomaten (geschählt) Z | A | P | K 
300 ml Fleischbrühe Z | A | P | K 
1 Msp Safran Z | A | P | K 
1 St Peperoni frisch (rot) (ca. 20 g/ml) Z | A | P | K 
1 Msp Pfefferminzblätter Z | A | P | K 
300 g Couscous Z | A | - | - 
  Purin / Portion : 292 mg
 Kcal  / Portion : 479
 (sofern Werte vorhanden !!)
Legende:
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 P  Purinwert vorhanden
 K  kcal-Wert vorhanden
1 Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten putzen, in feine Würfel schneiden, beifügen und kurz mitdämpfen. Geschälte Tomaten, Bouillon, Peperoni und die Gewürze zugeben und gut 30 Min. zugedeckt schmoren lassen. Paprika und Kürbis putzen, in feine Würfel schneiden und mit den Kichererbsen beifügen. Nochmals gut 30 Min. weiter schmoren lassen.
Das Couscous nach Anleitung auf der Packung zubereiten, 1 Esslöffel Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !
Überbegriffe :   / Fleisch / Gemüse / Hauptgericht / Rind / Saisonal / Sommer / Vollwert / Cholesterinarm / Warm / Party / Exotisches / Ohne Alkohol / Türkisch / Festlich / Pfannengericht / mittel_zu_kochen / Marokkanisch /
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