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Die Matjesfilets in der Milch mit den zerdrückten Wacholderbeeren gut 1 Stunde Marinieren. Heraus nehmen, trocken tupfen und die Filets in eine Form legen. Nun die Zwiebeln in dünne Ringe und die Äpfel in feine Stücke schneiden. Aus den restlichen Zutaten eine Soße machen, gut abschmecken und über die Fischfilets geben. Nun abdecken und für einige Stunden Kaltstellen und gut durchziehen lassen.
Mit Pellkartoffeln servieren.
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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp
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