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| Schweinefilet an Pilzrahmsoße | | |
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| Die Erbsen in etwas Salzwasser weich kochen, abschütten und in eiskaltes Wasser geben, damit sie ihre Farbe behalten. Die Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbieren. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und erst die Zwiebeln anbraten, die Pilze zugeben und kräftig weiter braten. Zum Schluss den Knoblauch noch kurz mitbraten, alles mit dem Fond ablöschen, die Sahne mit den Gewürzen unterrühren und ca. 8 bis 10 Min. sachte simmern lassen. In der Zwischenzeit das Filet trocken tupfen, salzen und pfeffern und rundherum kräftig anbraten. Zum fertig garen für 15 Min. in die Soße legen, die Erbsen unterrühren und alles ab und zu wenden. Die Soße abschmecken und aufgeschnitten servieren. | | | | | Diese Seite wurde bisher 31099 mal abgerufen | |
| Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp
! | | Zubereitungsdauer : gesamt 90 min / Vorbereitung 60 min | | Überbegriffe : / Fleisch / Hauptgericht / Pilze / Schwein / Soßen / Warm / Ohne Alkohol / Festlich / Pfannengericht / mittel_zu_kochen / Milchprodukte / |
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