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| Den Tafelspitz mit dem geputzten Gemüse und den Gewürze zusammen vakuumieren. Den ganzen Beutel dann bei 60°C für 2 Stunden in den Sous Vide Garer legen.
Nach der gewünschten Garzeit den Beutel aufschneiden, den Fleischsaft für die Soße aufheben, das Fleisch abtupfen von beiden Seiten jeweils 1 Minute scharf anbraten damit Röststoffe entstehen. Während das Fleisch in Alufolie 5 Minuten ruht, kann man die Soße machen. | | | | | Diese Seite wurde bisher 38182 mal abgerufen | |
| Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp
! | | | Überbegriffe : / Fleisch / Gemüse / Deutschland / Hauptgericht / Rind / Warm / Ohne Alkohol / Festlich / Österreichisch / mittel_zu_kochen / Bayern / Sous Vide / |
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