www.kochtagebuch.de - Rezept für Muscheln mit Champignons in Sahnesauce

<	Muscheln mit Champignons in Sahnesauce	>
Rezept für 2 Portionen --> umrechnen für Portionen

Menge	Einheit	Zutat	Weitere Informationen
2	kg	Miesmuscheln	Z \| A \| P \| K
3	L	Wasser	Z \| A \| P \| K
1	St	Zitrone (ca. 100 g/ml)	Z \| A \| P \| K
2	St	Zwiebeln (ca. 220 g/ml)	Z \| A \| P \| K
500	g	Champignons	Z \| A \| P \| K
500	ml	Sahne	Z \| A \| P \| K
100	ml	Wein (Weiss)	Z \| A \| P \| K
2	el	Petersilie	Z \| A \| P \| K
2	tl	Thymian	Z \| A \| P \| K
1	St	Lorbeer (ca. 1 g/ml)	Z \| A \| P \| K
1	tl	Salz	Z \| A \| P \| K
1	tl	Pfeffer	Z \| A \| P \| K
		Purin / Portion : 1301 mg Kcal / Portion : 1534 (sofern Werte vorhanden !!)	Legende: Z Zur Zutat springen A Alle Rezepte mit dieser Zutat P Purinwert vorhanden K kcal-Wert vorhanden

Die Muscheln gründlich waschen und geöffnete oder kaputte Muscheln unbedingt wegwerfen. 3 Liter Salzwasser mit der in Hälften geschnittenen Zitrone kräftig aufkochen und die Muscheln zügig in den Sud schütten. Noch mal aufkochen lassen, die Hitze runterschalten und ca. 15 Min. gar kochen. Die Muscheln abschütten, abtropfen lassen und aus den Schalen nehmen. Darauf achten, geschlossene oder kaputte Muscheln unbedingt wegwerfen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken, die Pilze in Scheiben, die Petersilie und das Selleriekraut fein wiegen. Jetzt die Zwiebeln anbraten, dann die Pilze mitbraten, mit dem Wein ablöschen, aufkochen lassen, die Sahne, die Kräuter und die Gewürze dazugeben und die Hitze runterdrehen, damit die Soße etwas einreduziert. Zum Schluss das Muschelfleisch hineinlegen und noch 5 Min. mitziehen lassen. Noch mal abschmecken und mit Kartoffeln oder Brot servieren.


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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !

Überbegriffe : / Gemüse / Hauptgericht / Muscheln / Pilze / Vegetarisch / Winter / Warm / Mit Alkohol / Festlich / Pfannengericht / mittel_zu_kochen /

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